食材

韭菜：200克

鸡蛋：3-4个

盐：适量

食用油：2汤匙

做法

1. 准备食材：宝贝们，先来看看我们的主角韭菜和鸡蛋。韭菜要选那种叶子翠绿、没有黄叶的，这样才新鲜哦。把韭菜洗净，切成小段，长短随意，看个人喜好啦。

2. 打鸡蛋：把鸡蛋敲进碗里，加点盐（盐不要太多哦，不然会咸），然后用筷子或者打蛋器搅打均匀，让蛋清和蛋黄充分混合，这样炒出来的鸡蛋才更嫩滑。

3. 炒鸡蛋：锅里放油，油热后（看到油微微冒烟就可以了），把打好的鸡蛋液倒进去。这时候可以拿起锅铲，轻轻地把鸡蛋液推开，让它均匀受热，炒成一块一块的鸡蛋饼。等鸡蛋凝固了，就可以盛出来备用啦。

4. 炒韭菜：锅里再加点油，油热后放入切好的韭菜，快速翻炒。韭菜很容易熟，所以动作要快哦，不然就炒老了。

5. 调味：炒韭菜的时候加适量盐调味，盐可以根据自己的口味来调整哦。炒到韭菜变软，散发出香味，这时候就可以把炒好的鸡蛋倒进去啦。

6. 混合翻炒：把鸡蛋和韭菜一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收韭菜的香味，韭菜也裹上鸡蛋的鲜嫩。炒个一两分钟，就可以出锅啦。

小贴士

1. 鸡蛋液里可以加一点点水或者牛奶，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。

2. 炒韭菜时要大火快炒，避免出水。

3. 鸡蛋不要炒得太老，这样和韭菜一起炒才会更鲜嫩。

4. 可以根据个人口味加入少许胡椒粉或者生抽提鲜。

这道韭菜炒蛋不仅简单易做，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作哦。宝贝们，赶紧试试吧，保证你一学就会，分分钟搞定一道美味佳肴！